Santo Domingo. –El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional
(INFOTEP) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la
República Dominicana (FENACERD), lanzaron el programa Gestión Integral
para Colmado Seguro, que persigue que más 260 mil trabajadores de este
sector tengan buen manejo de los alimentos aplicando las normas de higiene e
inocuidad.
Con este programa INFOTEP y FENACERD buscan contribuir con la seguridad
alimentaria, ambiental y social de los colmados, ya que en el país suman
alrededor de 65 mil y distribuyen los alimentos procesados al 72% de la
población dominicana, mientras que de la parte agropecuaria reparte el 68%.
En el marco del lanzamiento la FENACERD reconoció a los principales gremios
del sector mayorista de la República Dominicana, entre ellos podemos
destacar, a la Asociación de Mayoristas en Provisiones de Santo Domingo
(AMAPROSADO), Asociación de Mayoristas en Provisiones de Santiago
(AMAPROSAN), Asociación de Comerciantes de la Provincia Duarte (ACPD),
Federación Nacional de Comerciantes de Provisiones (FENACODEP),
Asociación de Comerciantes de Barahona (ASOCOMERBA), Asociación de
Comerciantes y Mayoristas de Provisiones de La Romana (ASOCOMAR).
También fueron reconocidas la Federación de Comerciantes Dominicanos
(FDC), Consejo Nacional del Comercio en Provisiones (CNCP), Federación
Dominicana de Cámaras de Comercio y Producción (FEDOCAMARAS) y de
manera especial fue reconocida la Asociación de Industrias de Bebidas No
Alcohólicas de la República Dominicana (ASIBENAS), por ser una organización
que une dignamente y representa a las más importantes empresas
nacionales y extranjeras, líderes del sector de bebidas no alcohólicas de la
República Dominicana.
El director general del INFOTEP, Rafael Santos Badía, destacó que el
programa está diseñado para ser accesible a todos los colmados socios de
FENACERD, independientemente de su ubicación, tamaño o nivel de recursos.
“FENACERD e INFOTEP, establece con Gestión Integral para Colmado
Seguro, un transformador programa sin precedentes, que cambiará a este vital
sector detallista de los colmados, al dotar a sus dueños y empleados de los
elementos de liderazgo y gestión, así como un mayor dominio de los
estándares de higiene y seguridad alimentaria”, expuso Santos Badía.
En tanto que el presidente de FENACERD, José Díaz Ceballos, manifestó que
el derecho a la vida está relacionado con el derecho a la alimentación y a la
salud, que es lo que se está buscando con este programa Gestión Integral para
Colmado Seguro.
“El colmado es fundamental para la agropecuaria, la agroindustria, el comercio
mayorista y para el sector consumidor de nuestro país”, sostuvo.
Díaz Ceballos dijo que este programa es una iniciativa que se ha encaminado
como una causa eco social que es importante apoyar, porque representa la
mejor capacitación creada para los colmados del país.
El ministro de Salud Pública, Víctor Elías Atallah, expuso que este tipo de
iniciativa no solo se convierte en situación de alimentación, sino también de
salud, porque la alimentación es una de las formas más importantes de
atención primaria.
“Cuando usted come sano usted está realizando una de las acciones más
importantes en salud, que es dándole a su cuerpo las herramientas que
necesita para defenderse ante las infecciones y para mantenerse en un estado
óptimo de salud”, refirió Atallah
Contenido del Programa
Los módulos de aprendizaje son Liderazgo y gestión del colmado, El Colmado
Saludable: Estándares de seguridad alimentaria, higiene e inocuidad de los
alimentos y el colmado seguro
Una vez concluida la formación las personas participantes estarán en
capacidad de aplicar las medidas de seguridad necesarias para garantizar la
seguridad de los alimentos y del medio ambiente en su colmado y actuar de
manera comprometida con la seguridad alimentaria, ambiental y social.
De manera específica el programa Gestión Integral para Colmado Seguro
busca garantizar a la ciudadanía la disponibilidad de productos inocuos y
saludables en los colmados y promover la buena disposición de los desechos
en los colmados, para evitar la propagación de plagas y la contaminación del
entorno.
También fomentar la conservación de la salud física, mental y social de las
familias, a través de la mejora de la calidad de los alimentos y del ambiente y
contribuir a la unidad, la integración y cohesión del sector del comercio
detallista, así como al desarrollo de su liderazgo social y comunitario.
Metodología
Dadas las características de la población a formar, se ha definido una
metodología innovadora que incluye, por una parte, el uso del WhatsApp como
herramienta de formación y aula virtual. Se crearán dos grupos de WhatsApp:
Uno cerrado, para compartir información y contenidos, y el otro para foro de
preguntas y participación.
La información se enviará mediante videos cortos de clases grabadas, según
cada unidad y temas, al igual que las evaluaciones.
Por otra parte, se utilizará la Guía Ilustrativa del Proceso de Manejo de los
Alimentos en los Colmados, que es una guía diseñada especialmente para los
colmaderos.
